番茄煮牛肉 用料： 番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉15o克，牛尾汤半罐。 腌料 ： 鲜酱油2茶匙，糖l／3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。 调味 ： 水 2／3杯、糖半茶匙、盐1／3茶匙或适量。 芡 ： 生粉1茶匙，水2汤匙。

鸡肝蒸肉饼

粟米红萝卜煮火腿

青豆猪肝饭仔 用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆 2汤匙。 腌料： 生抽1茶匙，糖1／6茶匙，生粉1／4茶匙、油半汤匙。 做法： 1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 2．猪肝洗

花生排骨汤饭仔 用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。 做法： 1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同煲，也可将煲软的木瓜取起一件切成小粒，只要1到2汤匙便够。 2．米洗净，加入浸过米面的清水浸三小时

豆腐鱼肉饭仔 用料： 米适量，豆腐蒸鱼酌量。 做法： 1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，练去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽、熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。 2．米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。 3．把适量的水放入小煲内煲滚，放

苋菜鱼肉饭仔 用料： 米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋莱l一2棵。 做法： 1．鱼蒸熟后（最好选鱼腩，因鱼腩无幼骨），拣出鱼肉弄碎。 2．苋菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。 3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4．水

牛肉麦皮 用料： 麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。 腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1／4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。 做法： 1. 麦皮放入碗中，加入清水1／4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。 2．牛肉洗净，抹干水剁烂，加人腌料腌

粟米蓉通心粉 用料： 通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1／3罐。 做法： 1. 通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，闷5分钟。如通心粉未够软，可以再煲，务求煲软为止。 2．通心粉软后捞起，冷后切成小粒。 3．把1／

薯蓉 用料： 马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。 做法： 1.马铃薯削去皮，洗净切薄片。 2.当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯软，将马铃薯搓成薯蓉。 3、大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。 4、薯蓉放入

鲜果布甸 用料： 苹果1个，雪梨或啤梨（草莓）1个，米2汤匙半、蜜糖或葡萄糖适量。 做法： 1．苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片。未煮前浸于清水中，以免变锈色。 2．米洗净，加入清水约1／杯浸半小时，倒人煲内煲滚。慢火煲10分钟，加

鸭心粥仔 用料： 米2汤匙，鸭心3个。 做法： 1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。 2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲软）。 3．把3／4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放人米及浸米的水，鸭心也放人煲内煲滚，

黄豆蓉粥 用料： 软饭4汤匙， 煲熟的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。 做法： 1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。 2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓

节瓜鸡肉粥仔 用料： 米2汤匙，熟鸡胸肉１小块，节瓜2片。 做法： 1．节瓜去皮洗净。 2．熟鸡胸肉剁至极烂。 3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。 4．把3／4杯或适量的水，放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，

红萝卜牛肉粥仔

牛奶粥

鱼蓉麦皮

蛋黄粥仔 用料： 米适量，肉场（或鱼汤、菜汤）适量。 做法: 1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心控一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以

红萝卜水 用料 ：红萝卜1只或适量，蜜枣2粒。 做法 ： 1．红萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。 2．把适量的水煲滚，放入蜜枣、红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。 3．把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以开奶粉或米糊。红萝卜已

营养过剩有害健康 讲究小儿的营养，就要求家长在合理地计划膳食时，根据孩子的生理特点，选择含有足够营养素的食物，并且使各种营养素之间的比例平衡，以利于吸收。饮食量、营养素供给太少，不利于小儿机体的健康成长，但过多了也是有害的，医学上常称它为